Stopové prvky

 Stopové prvky

Stopové prvky jsou pro lidský organismu velmi důležité. Ačkoliv jich potřebujeme denně jen velice málo, jsou nepostradatelné, protože ovlivňují důležité biochemické pochody v našem těle.

Organismus člověka si je nedovede sám vytvořit, ale musí je dostat spolu s potravou, případně prostřednictvím doplňků stravy.

Hlavní prvky – Fe, I, Cu, Se, Zn, Co, Cr, Mo, F, Mn, Ni, As, Sn, Si, V.

Železo

• 70 % železa v lidském těle je součástí červeného krevního barviva hemoglobin

• ve svalech se železo nachází ve formě myoglobinu

• vstřebávání železa ovlivňují soli vápníku (mléko, mléčné výrobky), fosfor (kolové nápoje, ryby, tavené sýry) nebo látky obsažené v čajích a obilninách

Význam železa

• je potřebné pro růst a vývoj dětí

• podporuje imunitu, výkonnost jedince

• nedostatek železa způsobuje anémii

• doporučená denní dávka pro dospělého člověka je asi 15 mg, pro těhotné ženy je DDD asi 27 mg

Zdroje železa

• vnitřnosti (hlavně játra), maso hovězí a jehněčí, fazole, čočka, hrách, oříšky, mandle, ovoce (meruňky, švestky, hroznové víno, rozinky), listová zelenina (brokolice, špenát), kopřivy, celozrnné pečivo, pšeničné otruby, dary moře (ústřice, mušle), pivovarské kvasnice, mořské řasy

Jód

• je součástí hormonů štítné žlázy

• je potřebný pro správnou funkci štítné žlázy, zlepšuje kvalitu kůže, vlasů a nehtů, podílí se na metabolismu živin, zklidňuje nervy a zlepšuje mentální funkce

• Doporučený příjem jodu pro dospělé je 150 µg (těhotné a kojící matky 200 µg).

• nedostatek jódu vede ke zvětšení štítné žlázy (vole), zpomalení reflexů, zhoršené paměti,

Zdroje jódu

• mořská sůl, minerální vody, mořské řasy, ryby, vejce, brokolice, citrón, mléko, mléčné výrobky

Měď

• patří mezi úzkou skupinu kovových prvků, které jsou pro člověka nepostradatelné

• je součástí metabolických procesů a přispívá ke správnému fungování celého organismu

• ovlivňuje pevnost kostí, je nezbytná k činnosti svalstva a vývoji mozku a správné činnosti nervové soustavy

• hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek, má pozitivní vliv na udržování imunity a plodnosti

• Průměrný denní přísun mědi by mě být 1 – 2 mg,  nedostatek se může projevit anémií (chudokrevností), vypadáváním vlasů

Zdroje mědi

• játra, žitná mouka, obilné klíčky, neloupaná rýže, kvasnice, kakao, ořechy, mrkev, brambory, jahody, maliny, ostružiny, švestky, hrozny, houby, korýši

Selen

• patří mezi antioxidanty

• nízká hladina selenu  v těle ohrožuje činnost štítné žlázy, nepříznivě ovlivňuje kardiovaskulární systém, čímž zvyšuje riziko infarktu a cévních onemocnění.

• u mužů bývá potřeba selenu vyšší, neboť se ukládá nejen do ledvin a jater, ale hojně se ukládá i ve varlatech, odkud je ve značném množství vylučován společně se spermatem

• nedostatek selenu zvyšuje pravděpodobnost, že onemocníte rakovinou nebo srdečním onemocněním

• má vliv na vývoj plod, má za následek sníženou pohyblivost spermií

Zdroje selenu

• vnitřnosti, mléčné výrobky, vejcem, mořští živočichové, některé druhy ovoce (citrusy, avokádo), celozrnné obiloviny a pečivo, obilné klíčky, pšeničné otruby, ovesné vločky, divoká rýže, para ořechy, některé druhy zeleniny (rajčata, brokolice, žlutá cibule), fazole

Zinek

• patří k antioxidantům, chrání buňky před volnými radikály

• pomáhá v boji proti nachlazení a jiným infekcím, udržuje nízkou hladinu cholesterolu, pomáhá udržovat zdravé vlasy a pokožku hlavy, zklidňuje kožní problémy (akné, popáleniny, ekzémy), udržuje zdravou pleť, chrání ji proti infekcím

• zinek také zpomaluje ztrátu zraku u starších osob, může být prospěšný ke zlepšení osteoporózy, revmatické artritidy, hemeroidů, roztroušené sklerózy a při léčení zánětlivých vředových onemocněních tlustého střeva

• má určitý význam v podobě léčby AIDS, společně s vitaminy A, E a C vytváří dobrou ochranu proti nádorům

• zdravý dospělý člověk má v těle asi 2,3 g zinku, který je uložen ve svalech, játrech, ledvinách, v očích, kostech, slinivce, v pokožce a u mužů v prostatě

Nedostatek zinku

• vyrážka, záněty kůže, akné, poruchy vidění za šera, špatné hojení ran, porucha psychiky a výkyvy emocí, zpomalení růstu a pohlavního dospívání

Zdroje zinku

• dýňová semena, ovesné vločky, ryby, maso (hovězí a vepřové), játra, ústřice, sýry, fazole, ořechy a pšeničné klíčky

Doporučené denní dávky zinku

• Dospělí 12–15 mg

• děti 5–10 mg

• těhotné ženy 16–19 mg

Ostatní stopové prvky se také podílejí na fungování celého lidského organismu, ale nejsou potřebné v takové míře, jako výše zmíněné prvky. A běžná strava pokryje denní potřebu. Některé mohou být ve větší míře pro naše tělo toxické. (např.: mangan, arsen nebo chrom)

https://www.nasevyziva.cz/sekce-mineraly/

https://www.celostnimedicina.cz

https://www.viscojis.cz

Autor: Jitka Palátová